खून की कमी (एनीमिया) को दूर करता है चुकंदर
अगर किसी व्यक्ति के शरीर में खून की कमी हो जाए, तो उसे चुकंदर का जूस पीने की सलाह दी जाती है. भारत में एनीमिया की समस्या कॉमन है और एनीमिया को बोलचाल में खून की कमी कहा जाता है. एनीमिया की समस्या अधिकतर मामलों में आयरन की कमी से होती है और आयरन से भरपूर फूड्स को इसमें बेहद फायदेमंद माना जाता है. एक्सपर्ट्स की मानें तो चुकंदर के जूस में भी आयरन पाया जाता है. हालांकि तमाम लोग मानते हैं कि चुकंदर का जूस रोज पिया जाए, तो इससे खून की कमी दूर हो सकती है. क्या वाकई चुकंदर का जूस एनीमिया में रामबाण है
हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है
चुकंदर में पाए जाने वाले प्राकृतिक नाइट्रेट्स शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं, जो ब्लड वेसल्स को फैलाकर रक्त प्रवाह को बेहतर बनाते हैं। इससे रक्तचाप धीरे-धीरे कम होने लगता है। हाई ब्लड प्रेशर यानी हाइपरटेंशन एक साइलेंट किलर है, जो दिल की बीमारियों का मुख्य कारण बन सकता है। रोज़ाना चुकंदर का सलाद खाने से रक्तचाप नियंत्रित रहता है। इसमें मौजूद पोटैशियम भी ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में सहायक होता है चुकंदर में नाइट्रेटस होता है, जो कि हमारे शरीर में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं। ये हमारे ब्लड वेसल रिलेक्स करता है और खून के दबाव को कम करता है। जिससे ब्लड प्रेशर की समस्या कम हो जाती है। यदि आप चुकंदर का सेवन करते हैं, तो ब्लड प्रेशर कुछ घंटों में कंट्रोल हो जाता है और रोजाना इसका सेवन करने से धीरे-धीरे यह समस्या खत्म हो जाती है।
पाचन शक्ति को दुरुस्त करता है
चुकंदर का जूस एक नेचुरल और हेल्दी ड्रिंक है जो सेहत के कई रूप में फायदेमंद है. यह जूस पोषण का पावरहाउस है जो हेल्थ और फिटनेस का ख्याल रखता है. इस हेल्दी जूस को अपनी डाइट में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं. इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए चुकंदर का जूस किसी रामबाण से कम नहीं माना जाता है. सर्दियों में चुकंदर को डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है. इस सुपरफूड में कई विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं जो स्वास्थ्य लाभों की एक लंबी लिस्ट लेकर आते हैं. यहां जानिए कि बीटरूट के फायदे और कैसे चुकंदर आपकी इम्यूनिटी को बूस्ट करने में कारगर है.
त्वचा को देता है नैचुरल ग्लो
हर कोई कोमल, चमकती त्वचा पाना चाहता है. स्किन को ग्लोइंग बनाए रखने के लिए स्किन केयर की जरूरत होती है, लेकिन यह सिर्फ बाहरी नहीं होनी चाहिए. हम जो खाते-पीते हैं उसका भी हमारी स्किन पर गहरा प्रभाव पड़ता है. सब्जियों का सेवन हमारी स्किन के लिए कमाल कर सकता है. एक सब्जी है जिसे आपको नजरअंदाज नहीं करना चाहिए वह है चुकंदर. यह सब्जी अपने गजब के स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है, जिसमें बेहतर पाचन, बैलेंस ब्लड प्रेशर और हाई एनर्जी लेवल शामिल हैं. स्किन के लिए चुकंदर के फायदे बहुत सारे हैं. बस आपको इसका इस्तेमाल करना आना चाहिए.
दिल की सेहत को बेहतर बनाता है
चुकंदर हृदय स्वास्थ्य के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें नाइट्रेट्स, फोलेट और पोटैशियम होते हैं जो दिल की धमनियों को स्वस्थ रखते हैं। यह ब्लड वेसल्स को रिलैक्स करता है और रक्त प्रवाह को सुचारु बनाए रखता है। इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा कम होता है। चुकंदर का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है और बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को घटाता है, जबकि अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाता है। यह हार्ट की कार्यक्षमता को बेहतर बनाता है और बीपी को नियंत्रित रखता है, जिससे हार्ट पर दबाव नहीं पड़ता। खासकर 40 वर्ष के बाद लोगों को अपने दिल का खास ध्यान रखना चाहिए और चुकंदर को डाइट में शामिल करना चाहिए। अगर आप तनावग्रस्त रहते हैं या हार्ट से जुड़ी फैमिली हिस्ट्री रखते हैं, तो चुकंदर का सलाद रोजाना खाना आपके लिए बहुत लाभकारी हो सकता है।
वजन घटाने में मददगार
चुकंदर कम कैलोरी वाला लेकिन अत्यधिक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। इससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है और अनावश्यक कैलोरी की खपत नहीं होती। चुकंदर मेटाबोलिज्म को तेज करता है और फैट को ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया को सुचारु बनाता है। इसमें उपस्थित बीटालाइन यौगिक शरीर में सूजन को कम करता है, जो मोटापे का बड़ा कारण होती है। चुकंदर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाता और वजन घटाने में सहायक होता है। वर्कआउट करने वालों के लिए चुकंदर प्री-वर्कआउट फूड के रूप में भी बेहद फायदेमंद है क्योंकि यह स्टैमिना बढ़ाता है। यदि आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो चुकंदर का सलाद आपके डाइट प्लान का अहम हिस्सा होना चाहिए। इसे गाजर, खीरा, नींबू और काली मिर्च के साथ मिलाकर खाने से स्वाद भी बढ़ता है और फायदे भी दोगुने होते हैं।
शरीर को करता है डिटॉक्स
चुकंदर शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने का काम करता है, जिसे डिटॉक्सिफिकेशन कहा जाता है। यह खासतौर पर लिवर को साफ करता है और उसकी कार्यक्षमता को बेहतर बनाता है। चुकंदर में मौजूद बीटालाइन लिवर की कोशिकाओं को ताकत देता है और नुकसान पहुंचाने वाले टॉक्सिन्स को यूरिन और पसीने के जरिए बाहर निकालता है। यह प्रक्रिया शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है और स्किन को चमकदार बनाती है। डिटॉक्स होने के बाद शरीर हल्का, ऊर्जावान और फ्रेश महसूस करता है। अगर आप ज्यादा फास्ट फूड, दवाइयां या शराब का सेवन करते हैं तो चुकंदर का सलाद आपकी सेहत के लिए जरूरी है। यह आपके लिवर को फिर से एक्टिव बनाता है और शरीर को अंदर से साफ करता है। इसे नींबू और पुदीना के साथ मिलाकर खाना डिटॉक्स प्रभाव को और बढ़ा देता है। हफ्ते में 4-5 बार चुकंदर का सलाद खाने से शरीर पूरी तरह से साफ और स्वस्थ बना रहता है।
दिमाग की कार्यक्षमता बढ़ाता है
चुकंदर मानसिक स्वास्थ्य को भी सुधारता है। इसमें उपस्थित नाइट्रेट्स मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को फैलाकर वहां अधिक रक्त प्रवाह सुनिश्चित करते हैं। इससे मस्तिष्क को अधिक ऑक्सीजन मिलती है, जो एकाग्रता, याददाश्त और सोचने-समझने की क्षमता को बढ़ाता है। बुजुर्गों में चुकंदर का सेवन अल्जाइमर जैसे न्यूरोलॉजिकल रोगों के खतरे को कम कर सकता है। छात्र, ऑफिस वर्कर्स और मानसिक श्रम करने वालों के लिए चुकंदर दिमागी ऊर्जा देने वाला सुपरफूड है। यह तनाव को कम करता है और मूड को बेहतर बनाता है क्योंकि इसमें मैग्नीशियम और विटामिन B6 भी पाया जाता है। नियमित सेवन से थकान और नींद की कमी जैसी समस्याएं भी कम होती हैं। आप चाहें तो चुकंदर का जूस या सलाद सुबह नाश्ते में लें या दोपहर के भोजन में शामिल करें। यह आपकी मानसिक सतर्कता को बढ़ाता है और आपको हर दिन अधिक फोकस्ड और उत्पादक बनाता है।
यौन स्वास्थ्य में लाभकारी
चुकंदर को प्राकृतिक वियाग्रा कहा जाता है क्योंकि यह शरीर में ब्लड फ्लो को बेहतर बनाता है, जो यौन स्वास्थ्य के लिए अत्यंत जरूरी है। पुरुषों में यह इरेक्टाइल डिसफंक्शन की समस्या को दूर करने में मदद करता है, जबकि महिलाओं में यह यौन इच्छा बढ़ाने में सहायक होता है। चुकंदर में बोरॉन नामक तत्व पाया जाता है जो सेक्स हार्मोन के उत्पादन को संतुलित करता है। साथ ही यह तनाव को कम कर मानसिक रूप से व्यक्ति को अधिक सक्रिय बनाता है। नियमित सेवन से हार्मोन संतुलन सुधरता है और प्रजनन क्षमता बढ़ती है। आयुर्वेद में भी चुकंदर को स्तंभन शक्ति बढ़ाने वाला माना गया है। जो लोग यौन कमजोरी, थकावट या इच्छा में कमी महसूस करते हैं, उनके लिए चुकंदर का सलाद एक सरल लेकिन प्रभावशाली उपाय है। रोजाना 1 कटोरी चुकंदर का सलाद खाना शारीरिक और मानसिक दोनों प्रकार की यौन समस्याओं से निजात दिला सकता है।
डायबिटीज में कैसे मददगार है
डायबिटीज रोगियों के लिए चुकंदर सुरक्षित और फायदेमंद है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह रक्त शर्करा को तेजी से नहीं बढ़ाता। साथ ही, इसमें उपस्थित फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हैं और ब्लड शुगर को नियंत्रित करते हैं। चुकंदर का सेवन टाइप-2 डायबिटीज में लाभकारी माना जाता है क्योंकि यह सूजन को कम करता है और मेटाबोलिक हेल्थ को सुधारता है। डायबिटिक मरीजों के लिए यह जरूरी है कि वे सलाद या सब्जी के रूप में चुकंदर को संतुलित मात्रा में खाएं। ओवरईटिंग से बचें लेकिन इसे पूरी तरह से हटाना भी ठीक नहीं होगा। साथ ही, फाइबर की मौजूदगी इसे पचने में समय लेती है, जिससे शुगर लेवल में अचानक स्पाइक नहीं आता। बेहतर होगा कि आप चुकंदर को नींबू, धनिया और थोड़़ा काला नमक डालकर सलाद के रूप में लें। यह न केवल स्वाद में अच्छा होगा, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद उपयोगी साबित होगा।
हड्डियों को बनाता है मजबूत
चुकंदर में सिलिका, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज तत्व पाए जाते हैं जो हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक हैं। ये तत्व बोन डेंसिटी बढ़ाने में मदद करते हैं और उम्र के साथ होने वाली हड्डी संबंधी समस्याओं को दूर करते हैं। बुजुर्गों और महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस यानी हड्डियों का कमजोर होना आम समस्या है। चुकंदर का नियमित सेवन इससे बचाने में सहायक हो सकता है। यह जोड़ों के दर्द, सूजन और अकड़न को भी कम करता है। जिन लोगों को गठिया (Arthritis) की शिकायत होती है, उनके लिए चुकंदर का सलाद लाभकारी है। विटामिन C इसमें कोलेजन के निर्माण को बढ़ाता है, जो हड्डियों और जोड़ों के लचीलापन को बनाए रखता है। बच्चों की ग्रोथ में भी यह उपयोगी है क्योंकि यह हड्डियों की संरचना को मजबूत करता है। अगर आप रोजाना 1 कटोरी चुकंदर सलाद खाते हैं, तो आपकी हड्डियों में ताकत बनी रहती है और गिरने या चोट लगने की स्थिति में रिकवरी भी जल्दी होती है।
बालों के लिए वरदान है चुकंदर
चुकंदर बालों के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस और विटामिन्स बालों की जड़ों को पोषण देते हैं और बालों को मजबूत बनाते हैं। यदि आपके बाल झड़ते हैं, रूखे हैं या समय से पहले सफेद हो रहे हैं, तो चुकंदर आपके लिए नेचुरल हेयर टॉनिक की तरह काम कर सकता है। चुकंदर स्कैल्प में ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाता है, जिससे बालों को ऑक्सीजन और पोषण मिलता है। साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो बालों की कोशिकाओं को रिपेयर करते हैं। चुकंदर से बना हेयर पैक भी डैंड्रफ को कम करता है। इसके सेवन से बालों में नैचुरल चमक आती है और उनकी ग्रोथ भी तेज होती है। रोजाना इसे खाने से कुछ ही हफ्तों में बालों की स्थिति में बदलाव दिखने लगता है। अगर आप बाहरी हेयर प्रोडक्ट्स के बजाय कुछ प्राकृतिक उपाय चाहते हैं, तो चुकंदर का सलाद आपके बालों के लिए एक आदर्श समाधान है।
चुकंदर सलाद कैसे खाएं – आसान तरीका
चुकंदर का सलाद बनाना बेहद आसान है। एक मध्यम आकार का चुकंदर लें, छीलकर धो लें और फिर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। अब इसमें एक चुटकी काला नमक, आधा नींबू, थोड़ी काली मिर्च, धनिया पत्ता और चाहें तो थोड़ा सा जीरा पाउडर मिला लें। इसे आप ऐसे ही खा सकते हैं या खीरा, गाजर, टमाटर जैसे अन्य सलाद आइटम के साथ मिक्स कर सकते हैं। अगर स्वाद बढ़ाना हो तो पुदीना या दही भी मिलाया जा सकता है। चुकंदर को खाना से पहले 15-20 मिनट तक फ्रिज में ठंडा कर लें तो स्वाद और बढ़ जाता है। कोशिश करें कि चुकंदर को उबालकर न खाएं क्योंकि इससे कुछ पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। दिन में एक बार — सुबह नाश्ते या दोपहर के खाने में इसे शामिल करें। एक कटोरी रोज़ चुकंदर का सलाद आपकी सेहत में धीरे-धीरे बड़ा बदलाव ला सकता है।
जरूरी सावधानियां
हालांकि चुकंदर स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी है, लेकिन कुछ सावधानियां बरतना आवश्यक है। किडनी स्टोन के मरीजों को ऑक्सेलेट की वजह से चुकंदर कम मात्रा में लेना चाहिए। कुछ लोगों को इससे एलर्जी या पेट की तकलीफ हो सकती है, ऐसे में कम मात्रा से शुरुआत करें। ज्यादा मात्रा में खाने से पेशाब और मल का रंग गुलाबी हो सकता है, जो सामान्य है लेकिन घबराने की जरूरत नहीं है।
निष्कर्ष
रोज़ चुकंदर का सलाद खाने से शरीर में खून बढ़ता है, पाचन सुधरता है, त्वचा चमकती है, बाल मजबूत होते हैं, दिल और दिमाग स्वस्थ रहते हैं और यह कैंसर से लेकर डायबिटीज तक में फायदा पहुंचा सकता है। यह एक संपूर्ण सुपरफूड है जिसे अपनी रोज़मर्रा की डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
डिस्क्लेमर
इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। Dr You भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।